Dati tecnici
- Tipologia: Rosso frizzante DOC
- Zona di produzione: Comune di Ziano Piacentino nella Doc Colli Piacentini
- Uve: Barbera 60% Bonarda Piacentina 40%
- Resa in vigna: 100 quintali/ha
- Vinificazione: Vinificazione in rosso con macerazione variabile dai 4 agli 8 giorni. Dopo la fermentazione primaria inizia il periodo di frizzantatura in autoclave che può durare da uno a sei mesi. In questa fase avviene la rifermentazione della massa da uno a tre atmosfere, la stabilizzazione tartarica e del colore mediante il freddo e l’imbottigliamento finale del prodotto frizzantato con l’ausilio del freddo.
- Annata: 2019